Сезон белых грибов в Gavi

Белые грибы — вкус короткого и щедрого времени, которое мы любим ловить на пике. С 16 августа в GAVI — специальное меню, где каждый рецепт — встреча лета и леса.

• Осьминог с цукини и рагу из белых грибов

Нежный осьминог с чесноком и тимьяном, тонкие ленты цукини и рагу из белых грибов в сливочном соусе берблан. Морской бриз и уральский лес — на одной тарелке.

• Паста Funghi Porcini

Жёлтые тальятелле и зелёные фетучини впитывают густой соус из белых грибов, трюфельной пасты, сливок и пармезана. Украшено томатами конкасе, базиликом и трюфельным маслом.

• Белые грибы, запечённые на баклажане с кремом из грибов

Баклажан, запечённый в хоспере до дымной нежности, грибной крем с сыром креметте и обжаренные белые грибы. Пармезан, трюфельное и базиликовое масло завершают вкус.

• Брауни с мороженым из белых грибов

Тёплый шоколадный брауни, трюфельный ганаш, хруст фундукового пралине и шар сливочного мороженого с лесным акцентом — неожиданное сочетание, которое покоряет с первого укуса.

Сезон продлится, пока белые грибы в своей лучшей форме. Мы ждём вас в GAVI, чтобы разделить этот короткий и насыщенный момент лета.