В этот вечер GAVI станет точкой притяжения для истинных ценителей. К нам едет Лоренцо Нери – шеф-повар, оттачивавший мастерство в культовых ресторанах со звездами Michelin.
2 апреля в 19:00 Лоренцо представит авторский сет из 6 подач. Это будет глубокое погружение в современную Италию.
Шесть глав высокой кухни, дополненных филигранным винным сопровождением от Пьемонта до Тосканы.
Сет-меню вечера:
Молодая спаржа с желтком конфи и соусом «Рояль» 🍷 Maia Blanc de Blanc Cielo, Veneto
Скумбрия с кремом из гуанчале и зеленым яблоком
🍷 Piemont Truffle Hunter bianco
Каннеллони с рагу из кролика, пекорино и пудрой лакрицы
🍷 Tenuta Regaleali Le Rose, Tasca d'Almerita
Угольная рыба с «Зеленым букетом» и соусом бер-блан
🍷 Albizzia, Frescobaldi, Toscana
Спинка косули со сморчками и земляникой
🍷 Bertani, Valpolicella DOC
Вишня с табачным мороженым и песочным сабле
🍷 Bruni Cuvee Rose, Piemonte
Финальный аккорд — вишня в технике поше с мороженым, обладающим благородным ароматом табака — обещает стать главным гастрономическим впечатлением этой весны.
Начало: 2 апреля, 19:00
Стоимость: 6500 ₽
Количество мест ограничено форматом камерного вечера.
Успейте забронировать стол и прикоснуться к высокой кухне в компании Лоренцо Нери.